Жестяные банки для шоколада и кондитерских изделий: барьер, вкладыши и температура

Жестяная коробка, которая идеально подходит для чая или печенья, может оказаться непригодной для шоколада. Содержимое чувствительно к трем факторам, которые металлическая упаковка не решает автоматически — температуре, влажности и запаху — а также довольно хрупко, поэтому внутренняя конструкция столь же важна, как и внешний вид.

Это руководство охватывает изменения в спецификации, которые происходят, когда продукт представляет собой шоколад или кондитерское изделие из сахара, а также указывает, где возникают предотвратимые дефекты.

Три проблемы, в порядке увеличения стоимости

Покупатели, как правило, уделяют внимание первому аспекту, который упаковка может повлиять наименьшим образом, и недостаточно учитывают два других, которые она может решить в значительной степени.

Внутреннее покрытие: откуда начинается передача запахов

Какао-масло — эффективный поглотитель окружающих запахов. Если внутреннее лаковое покрытие неправильно подобрано для данной области применения или правильно выбрано, но недостаточно отверждено, остаточные запахи растворителей проникают в продукт, и клиент ощущает вкус жестяной банки.

Что необходимо указать и проверить:

• Внутреннее покрытие, допускающее контакт с пищевыми продуктами, подходит для жирных продуктов, а не для лака общего назначения.
• Полное отверждение, подтверждённое технологическим протоколом завода, а не внешним видом. Недостаточное отверждение — наиболее частая причина жалоб на запах, и оно невидимо.
• Тест на запах по образцам продукции — оставьте жестяные коробки закрытыми и пустыми на некоторое время, затем откройте их и понюхайте; отдельно храните в них настоящий продукт.
• Документация для вашего целевого рынка. Наше руководство по являются ли жестяные коробки безопасными для пищевых продуктов охватывает то, что должно быть указано в документации по соответствию, и руководство по внутренним покрытиям проходит через виды покрытий.

Если шоколад перед помещением в жестяную коробку обёрнут фольгой или упакован в пленку, требования к покрытию значительно ослабевают — а это уже сам по себе дизайн‑решение, которое стоит принять на ранней стадии, поскольку оно влияет на стоимость всей упаковки.

Вкладыши, лотки и то, как располагаются детали

Рассыпчатый шоколад в жестяной коробке прибывает поцарапанным, со сколами и переставленным. Внутренняя отделка выполняет сразу три функции: презентацию, защиту и разделение на порции.

• Вакуумно-формованные лотки являются стандартом для ассортимента — каждая деталь надёжно фиксируется, ничего не смещается, а момент раскрытия при открытии контролируется.
• Бумажные или картонные вставки считается более премиальным и экологичным для многих брендов, но обеспечивает меньшую защиту от воздействия и более чувствителен к влажности.
• Плиссированные чашки позволяет гибко менять ассортимент без создания новых инструментов, но при этом уступает в структурированности представления.
• Простой разделитель этого часто бывает достаточно для прочных изделий, таких как завернутые ириски или твердые конфеты.

Ловушка заключается в том, чтобы спроектировать лоток до окончательного утверждения рецепта. Лоток изготавливается по определённой геометрии изделия; если кондитер впоследствии изменит форму или вес изделия, лоток перестанет подходить, а оснастка окажется безнадёжно испорченной. Закрепите размеры изделия до начала производства лотка, а не после.

Закрытие: насколько плотно — достаточно ли плотно

Большинство жестяных банок для шоколада не требуют настоящей герметичной упаковки. Им нужна закрывающая система, которая предотвращает попадание влаги во время хранения и не раскрывается при транспортировке.

• Скользящая крышка — стандарт для подарочных ассортиментов. Внешний вид хорош, защита от влаги умеренная, а глубина перекрытия имеет большее значение, чем осознают большинство покупателей.
• С откидывающейся крышкой — подходит для многократного открывания, например, для мятных конфет и небольших сладостей, а также обеспечивает надёжное крепление крышки во время использования.
• Запечатанное или уплотнённое закрытие — оправдывает затраты только в тех случаях, когда продукт действительно нуждается в такой упаковке, либо когда жестяная коробка является основным барьером и внутренняя обёртка отсутствует.

Там, где белая жесть является единственным барьером и срок хранения длительный, рассматривайте её как барьерную упаковку и указывайте соответствующим образом. Там, где имеется внутренняя термоусадочная плёнка или фольга, жестяная коробка выступает в качестве декоративного и защитного слоя, а выбор застёжки можно делать исходя из ощущений. Наше руководство по типы крышек сравнивает их подробно.

Сезонные подарки: ограничения по формату

Большая часть объёма жестяных коробок для кондитерских изделий носит сезонный характер, что предъявляет свои собственные требования:

• Складируемость и занимаемая площадь на полке важнее, чем обычно, потому что продукт конкурирует на переполненных сезонных витринах.
• Момент открытия — это продукт. Подарочная жестяная коробка оценивается по первому впечатлению — сопротивлению крышки, первому взгляду на лоток, а также тому, соответствуют ли элементы друг другу.
• Переработка — это преимущество продаж. Покупатели продолжают приобретать кондитерские жестяные банки. Жестяная коробка, которая воспринимается как многоразовая, увеличивает срок хранения продуктов в доме и обеспечивает повторное воздействие на бренд.
• Украшение отражает сезон. Тиснение, специальные отделки и крышки с окошком — всё это влияет на производство; ознакомьтесь с нашим обзором техники печати и тиснения.

Сезонная работа также сильно сжимает график. Если жестяная коробка должна появиться на полке к четвертому кварталу, сроки утверждения инструментов и печати начинаются гораздо раньше, чем ожидают большинство новых заказчиков — наши руководства по Минимальный объем заказа, стоимость формы и срок производства и срок производства установить реальную последовательность.

Отправка и хранение: часть, находящаяся снаружи жестяной коробки

Упаковка не способна решить проблему температуры, но план доставки — может.

• Маршрут и сезон. Контейнер, пересекающий тропики летом, превысит допустимую температуру для шоколада независимо от типа упаковки. Использование рефрижераторных судов или сезонные маршруты — это решение, связанное с продуктом, а не с упаковкой.
• Коробки и конфигурация поддонов. Жестяные изделия жёсткие и хорошо складируются, но даже слегка помятый угол коробки деформирует крышку и портит внешний вид.
• Конденсация по прибытии. Перемещение холодных грузов в тёплый влажный склад приводит к образованию конденсата, что повышает риск появления сахарной белой плёнки на нерасфасованной продукции. Акклиматизация перед вскрытием упаковки имеет большое значение.

Наше руководство по доставка жестяных коробок на заказ из Китая охватывает упаковку и доставку.

Контрольный список спецификаций для шоколада и кондитерских изделий

• Форма продукта — без упаковки, в фольге или в потоковой упаковке внутри жестяной коробки
• Размеры детали, зафиксированные, до изготовления пресс-формы для лотка
• Тип внутреннего покрытия, с проверкой отверждения и тестом на запах образцов
• Линейный или лотковый тип, материал и является ли он обработанным или стандартным
• Тип закрытия и требуемое усилие для открытия
• Целевой срок годности и является ли жестяная коробка основным барьером
• Документация по контакту с пищевыми продуктами для рынка назначения
• Сезон и срок годности, рассчитанные задним числом до крайнего срока подготовки инструмента
• Транспортный маршрут и ожидаемое воздействие температуры

Обсудите это перед запуском производства

Дорогие ошибки в этой категории все совершаются на ранней стадии — например, лоток, изготовленный по чертежу детали, которая была изменена, покрытие, предусмотренное без проведения теста на запах, или запуск продукта в четвёртом квартале, запланированный по графику третьего квартала. Пришлите нам форму изделия, размеры детали и желаемую дату появления на полке — мы рассчитаем обратным ходом, что реально можно достичь. Напишите нам в WhatsApp или воспользуйтесь формой запроса.